梁山、一方古老而热情的土地，历历沧桑、民风纯朴，彰显着豪放亲人的魅力。在这块面积仅有964平方公里的沧桑沃土上，却凝聚着黄河文化、运河文化、水浒文化等，正是基于这样多彩深厚的文化底蕴，才使得梁山形成了丰富独特的乡风民俗。
    但凡我们一提到水浒梁山，大家都会说到梁山武术、大碗酒、大块肉等，殊不知我们家乡还有好喝茶的习俗。饮茶习俗作为传承已久的文化现象，在我县民众生活中占据着独特的地位。在当今的梁山农村不论家境贫富，都要把堂屋打扫地干干净净为待客厅，备有茶具茶叶，如有远方来客或街坊邻居串门，不论是否口渴都要先泡上茶，以此体现主家对客人的的礼貌。尤其是城里的家庭，待客厅都装修的十分讲究，饭后品茶喝茶自然更是习以为常的事。有时我们也会经常听到“那个谁家真孬，连杯茶水都讨不出来”的闲话，虽是闲话，却折射出梁山人对于“茶”的崇礼！
    在梁山有一句俗语叫做“三里不同俗、十里改规矩”，饮茶的习俗更不例外，今天、简要叙述一下梁山东路以运河为代表的运河饮茶习俗。据《梁山县志》记载：位于梁山县城东南26公里处的开河、梁山东23公里处的袁口村、梁山以东17.5公里的靳口，旧时都是重要的运河水旱码头，商贾云集、店铺林立、百业具有。经贸的繁荣和人口的聚集使这些村镇市镇建设规模逐渐扩大、成为区域文化和经济中心，饮食服务业逐渐兴盛，餐馆、茶坊、糕点铺、小吃铺等等一应俱全。比较讲究的茶楼都是过往达官贵人、官府要员的下榻之处，其建筑带有运河乡风民俗的独特风格、多用鳞瓦，室内摆设多为红木桌椅、 景德镇名贵瓷器