武大郎卖的炊饼究竟是怎么样一种饼吗？有些人以为炊饼就是一般的烧饼。如有衣服题为“武大郎开店”的漫画，其画面的案板上就放着一些扁而圆的并蘸上芝麻的烧饼。甚至有人还说武大郎做的烧饼与众不同，“别人用的是锅盖都是硬盖，而武大郎做烧饼用的是笼头”。
      其实，以武大郎卖的炊饼就是普通的烧饼的说法是与实际情况不相符的。据《梦梁录》上的解说：无馅的称“炊饼”，有馅的称“馒头”，这正与《水浒传》和《三遂平妖传》所描述的情况完全吻合。如《水浒传》第二十七回武松走进十字坡酒店，孙二娘就去灶上去一笼头馒头放在桌子上。武松取过一个馒头掰开看了，叫道：“酒家，这馒头是人肉的？狗肉的？”孙二娘便说：“哪里有人肉的馒头，狗肉的滋味？”当时的馒头都是有馅的。这与武大郎卖的无馅的炊饼也是不同的。